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烧饼是汉代班超从西域传来的。但也有历史记载，早的烧饼盛行于唐朝，只不过当时不叫烧饼，而是“胡饼”。的唐代诗人白居易就曾为这平淡无奇的烧饼赋诗过。“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。寄于饥谗杨大使，尝香得似辅兴无。可见当时的烧饼也是颇受众人喜爱的。在我国烧饼的种类颇多，算上去得有100多种花样。起酥的、发面的、油酥的、芝麻的，那是应有尽有！若想尝遍所有的烧饼，也并非是件容易的事。
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